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キトサンの構造
化学名：β-(1→4)-2-アミノ-2-デオキシ-D-グルコース
グリカン式: (C6H11NO4)n
キトサンの分子量：キトサンは混合分子量の製品であり、単位分子量は161.2である。
キトサン CASコード: 9012-76-4
仕様
| 仕様 | 標準 | ||
| 脱アセチル化度 | ≥75% | ≥85% | ≥90% |
| PH値（1%.25°） | 7.0～8.5 | 7.0～8.0 | 7.0～8.5 |
| 水分 | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| 灰 | ≤0.5% | ≤1.5% | ≤1.0% |
| 粘度 （1％AC、1％キトサン、20℃） | ≥800 mPa·s | >30 mpa·s | 10～200mPa·s |
| 重金属 | ≤10ppm | ≤10ppm | ≤0.001% |
| 砒素 | ≤0.5 ppm | ≤0.5 ppm | ≤1ppm |
| メッシュサイズ | 80メッシュ | 80メッシュ | 80メッシュ |
| 嵩密度 | ≥0.3g/ml | ≥0.3g/ml | ≥0.3g/ml |
| 総好気性微生物数 | ≤2000cfu/g | ≤2000cfu/g | ≤1000cfu/g |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ | ネガティブ |
応用分野
パッケージ
1.粉末：25kg/ドラム。
2. 1〜5mmの小片：10kg/織り袋。
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