消泡剤は微生物に大きな影響を与えますか？

 消泡剤は微生物に何らかの影響を与えるのでしょうか？その影響はどの程度なのでしょうか？これは、廃水処理業界や発酵製品業界の友人たちからよく聞かれる質問です。そこで今日は、消泡剤が微生物にどのような影響を与えるのかについて見ていきましょう。 

消泡剤が微生物に及ぼす影響はごくわずかです。製紙用消泡剤には、天然油、脂肪酸およびエステル、ポリエーテル、シリコーンの4種類が一般的です。一般的な発酵産業では、天然油やポリエーテル系の消泡剤がよく用いられます。これらの消泡剤は基本的に発酵微生物に優しく、悪影響を及ぼしません。 

しかし、これも相対的なものです。消泡剤を使用する際の原則は、少量を複数回使用することです。天然消泡剤を一度に大量に添加すると、製造システムに一定の影響を及ぼします。 

理由は以下のとおりです。 

1. 食品グレードの消泡剤を過剰に添加すると、液膜抵抗が増加し、酸素の溶解や他の物質の移動に影響を及ぼします。 

2. 多数の気泡が破裂し、気液接触面積が急速に減少し、KLAが減少し、一定の酸素消費条件下で酸素供給が減少します。 

したがって、消泡剤は微生物細胞には影響を与えませんが、過剰に添加すると酸素の伝達に影響を与えます。

 泡の発生は規則的であり、発泡システムによって規則は異なります。ほとんどの場合、過剰な泡の問題を解決するために消泡剤が使用されます。 

しかし、中期および後期段階では、栄養不足による細菌の自己溶解が原因で泡が発生する場合があります。この段階では、消泡剤の使用に加えて、栄養補給、微生物の増殖維持、泡の発生抑制、および酸素消費量の増加を目的とした添加剤の使用が必要です。 

消泡剤は微生物系に大きな影響を与えませんが、すべてを詳細に分析する必要があります。消泡剤を使用する必要がある場合は、消泡剤メーカーに相談し、専門家の回答を詳しく聞き、サンプルを作成して問題がないことを確認してから、安心して使用してください。

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